Internet, Trazabilidad y Seguridad Alimentaria / Coordinado por Julián Briz.
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TextPublication details: Resistencia : Jeréz , 2017.Edition: 1a. ed. especialDescription: 494 p. : il. byn ; 24 x 17 cmISBN: - 9789874424242
| Item type | Current library | Collection | Call number | Materials specified | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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| Libros | Biblioteca Vibel Cazalas del Instituto Superior de Formación Docente y Técnica Nº 33 Estante 095 | Colección Tecnicatura Superior en Industrias Agroalimentarias | 664 INT (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | isfdyt33_3492 | |||
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El libro aborda con rigor profesional el problema de la Seguridad Sanitaria Alimentaria, a través de la Trazabilidad, en el nuevo marco de las tecnologías de la información y la comunicación, de forma específica, en Internet. Por ello es de especial interés para empresarios, funcionarios, académicos y estudiosos, que se enfrentan al reto de un funcionamiento adecuado de la cadena alimentaria, y confianza del consumidor. De forma pedagógica se exponen metodologías y conceptos, seguidas de una visión por áreas geográficas (UE, EEUU, Latinoamérica), entrando posteriormente en detalle en cada uno de los eslabones de la cadena alimentaria, sin olvidar los aspectos específicos, tales como los modelos de negocios. En terminología de estrategia empresarial, podemos considerar que tiene un enfoque "global", es decir, una visión global del tema, combinada con la problemática local. Enriquece el contenido la exposición de los diversos autores, tanto nacionales, como internacionales de diversa formación y profesión.
..- Fuente: https://www.paraninfo.com.ar/catalogo/9788484761402/internet--trazabilidad-y-seguridad-alimentaria
Índice de contenidos
Primera parte: Planteamientos generales y conceptos básicos
Capítulo I. Funcionamiento y gestión de la Cadena Alimentaria con las nuevas tecnologías - Isabel de Felipe
Capítulo II. Metodología de estudios de la Cadena Alimentaria - Marian García Martínez, Nigel Poole y Claire Skinner
Capítulo III. Seguridad Alimentaria y nuevas tecnologías en la era de la información - Julián Briz
Capítulo IV. Normativas de control en la Cadena Alimentaria - José Luis López García
Capítulo V. Instituciones y Seguridad Alimentaria. Análisis histórico - Ismael Díaz Yubero
Segunda parte: Análisis regional
Capitulo VI. Control de calidad y trazabilidad alimentaria en la Unión Europea - Jacques H. Trienekens y Jack GAJ. van der Vorst
Capítulo VII. Internet, comercio electrónico y control de calidad en la Cadena Alimentaria de Estados Unidos - Jean Kinsey y Brian Buhr
Capítulo VIII. Trazabilidad y Control de calidad en la Cadena Alimentaria en países en desarrollo. El caso de América Latina - Cristian Rodolfo Feldkamp, Robert Kabbert, Kerstin Röhrich y José Antonio Acevedo Suárez
Tercera parte: Análisis de los eslabones de la cadena alimentaria
Capítulo IX. Internet en el mundo rural y gestión de calidad en la fase de producción - Antonio Colom Gorgues
Capítulo X. Internet, comercio electrónico y control de calidad en la Industria Alimentaria - Federico Morais
Capítulo XI. Internet y comercio electrónico en la distribución alimentaria - Javier Casares Ripol y Victor J. Martin Cerdeño
Cuarta parte: Aplicaciones sectoriales
Capítulo XII. Aplicación de la trazabilidad al mundo empresarial - Santiago Sánchez Benéitez (Ibermática)
Capítulo XIII. Modelos de negocios en la era de Internet: Aplicaciones a la Cadena Alimentaria - Damián Puccini y Julián Briz
..- Del resumen del contenido, p. 9.
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